PETTO DI POLLO MARINATO CON SEMI DI SESAMO

Passando per Alice TV mi sono imbattuta in una ricetta sfiziosa di 

Csaba lei li ha fatti sotto forma di spiedini, io solo a striscioline, modificando qualcosa considerando i gusti della mia famiglia.

Ingredienti:

un petto di pollo fatto a strisce, 100 ml. di olio di oliva , uno spicchio di aglio, un limone spremuto, 2 cucchiaini di paprika piccante, un cucchiaino di curcuma in polvere, in cucchiaino di paprika  dolce, un po' di pepe, sale rosa dell'Himalaya grattato al momento, un cucchiaino di semi di sesamo.

Far marinare il pollo in  un'emulsione formata da tutti gli ingredienti, miscelati, per almeno un paio  di ore.

Far scaldare una bistecchiera a fuoco alto e cuocere i pezzi di pollo, prima di spegnere versare il liquido avanzato e mescolare bene per un minuto.

Servire caldo con un' insalatina fresca.

Buon appetito!!!!!

P.S

Sto seguendo una dieta Vegana per motivi di salute, quindi se un Vegano passa per il mio Blog, non inorridisca se trova ricette non degne per lui o lei,  io le faccio solo per la mia famiglia, io non le mangio.

Oggi é la volta di Elice.

BRETZEL

Mi piacciono tanto i salatini Bretzel ma non credevo di riuscire a riproporli grandi, morbidi e con lo stesso sapore.

Ingredienti :

Per il lievitino: 100 gr. di farina 00. 60 ml. di acqua tiepida, 12 gr. di zucchero, metà bustina di lievito birra secco.

Impasto: 400 gr. di farina, 50 gr di burro a tocchetti,130 ml di acqua, 2 cucchiaini di sale.

Impastare energicamente gli ingredienti del lievitino e lasciar riposare un'ora.

Trascorsa l'ora, impastare anche gli altri ingredienti con il lievitino e infine aggiungere il burro a tocchetti, lavorare bene l'impasto rendendolo liscio. Farlo lievitare per un' ora e mezza. 

Prendere l'impasto e dividerlo in 10, formare dei lunghi cordoncini di 50/55 cm, e dargli la classica forma di bretzel.

Lasciare riposare una mezz'oretta coperti con un panno.

Far bollire 2 litri d'acqua aggiungere  1 cucchiaio e mezo di bicarbonato tuffarvi i bretzel e appena sono lucidi toglierli e farli asciugare su un panno.

Salarli con sale grosso macinato e infornarli a 200° per 25/30 minuti a forno già caldo.

La meta del giorno é: Corvara

DI NUOVO TANTI AUGURI!

Questo é il dolce preferito di mio figlio! la cheesecake!
Domenica é stato il suo compleanno ed eccolo accontentato, me la stava chiedendo da mesi!
Base biscotto:
300 gr. di biscotti ai cereali, 120 gr. di margarina.
Crema al formaggio:
400 gr. di formaggio spalmabile, 100 gr. di ricotta morbida, 400 gr. di zucchero, 6/7 fragole a pezzetti.
Procedimento:
Tritare i biscotti nel mortaio, unire la margarina sciolta a bagnomaria e mettere l'impasto in una tortiera da 24 cm foderata di carta forno e modellare il guscio. 
Con lo sbattitore mescolare il formaggio, la ricotta, le fragole e lo zucchero, sbattere almeno 4/5 minuti.
Versare il composto nelle tortiera con i biscotti e livellare bene, mettere in forno a 140 gradi per 30 minuti.
Lasciare raffreddare, guarnire con una composta di frutti di boschi e mettere in frigo per tutta la sera.
Servire con frutti di bosco freschi!
Oggi andiamo a : Cugnoli

TANTI AUGURI A ME!

Ebbene si oggi sono 45!
Il tempo fa schifo e allora mi consolo con dei mega muffin che ieri il mio tesoro più piccolo mi ha aiutato a fare.

ingredienti per 12 muffin:

2 uova, 130 gr di zucchero, 100 gr di burro sciolto a bagnomaria.

150 gr. di farina 00, 50 gr. di fecola, 120 gr. di cioccolato bianco, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale.

ripieno al caramello:

150 gr di zucchero, 200 ml di panna liquida senza zucchero, 50 gr. di burro.

Procedimento:

Spezzettare con un coltello il cioccolato, accendere il forno a 175°

montare a neve gli albumi, sbattere i tuorli con lo zucchero, farli schiarire, aggiungere il burro sciolto tiepido, unire il cioccolato tritato e le farine con il lievito, infine aggiungere i bianchi con delicatezza.

Io ho messo dentro gli stampi in silicone i pirottini e ho aggiunto 2 cucchiaiate abbondanti di composto in ognuno, infornare poi per circa 20 minuti.

Nel frattempo ho preparato il caramello, mettendo in una pentola antiaderente lo zucchero e facendolo sciogliere senza rimestare.

Quando é sciolto ed ha  assunto un bel colore miele togliere dal fuoco e aggiungere la panna e poi il burro, girare bene, potrebbero crearsi dei grumi ma rimettendolo sul fuoco e girando il continuazione si sciolgono . Quando é tutto omogeneo metterlo in un contenitore di vetro o di ceramica e far raffreddare.

Far raffreddare anche i muffin poi dividerli a metà e riempire con il caramello ricomporli, mettere un po' di caramello sulla superficie.

noi abbiamo messo anche un altro po' di cioccolato bianco sciolto, "quello che é riuscito ad avanzare."

Considerando che é il mio compleanno oggi voglio farvi conoscere il mio paese, l'unico , dopo il terremoto del 2009 che ancora non riesce ad avere di nuovo la sua chiesa, anche se sembra che finalmente si possono cominciare i lavori per ridarcela così come era: Torre de' Passeri

TORTA RUSTICA CON SALMONE

Devo sempre ingegnarmi per far mangiare il pesce ai miei figli, soprattutto quello con le spine.

Ecco così questa semplice torta rustica.

Ingredienti:

un rotolo di pasta briseé

3 fette di salmone fresco

1 pomodoro maturo

200 gr. di besciamella

1 confezione di formaggio in fiocchi

1 uovo

1 cucchiaino di coriandolo in polvere

sale

Procedimento:

Spezzettare il salmone e ridurlo a tocchettini, mescolare l'uovo con la besciamella, aggiungere il coriandolo e il formaggio, aggiustare di sale, unire il pomodoro tagliato a cubetti.

Foderare uno stampo con la pasta briseè e riempirla con il composto preparato. Infornare a 200° fino a che i bordi non sono ben dorati.

Lasciare riposare in forno per 10/15 minuti e poi servire.

Oggi andiamo a Collecorvino!

Buona domenica!!!!!!!!!

MOSCARDINI CON LE FAVE

Questo é un piatto semplice e primaverile e siccome ho iniziato una dieta, quasi vegana,  per motivi di salute, ho cominciato ad unire i cibi a me consentiti e a renderli deliziosi!
Ingredienti x persona:
3 piccoli moscardini freschi
150 gr di fave fresche sgusciate
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio di oliva
mezzo bicchiere di acqua
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
4 foglie di menta fresca spezzettata
1 cucchiaino di menta essiccata tritata
un po' di peperoncino se piace
Procedimento:
Pulire i moscardini, mettere l'olio in una padella, aggiungere l'aglio e far soffriggere, unire i moscardini, far cuocere un minuto e poi unire le fave. aggiungere la menta secca, il coriandolo e il peperoncino. Coprire con un coperchio e far cuocere 20 minuti aggiungendo l'acqua. Spegnere il fuoco e unire la menta fresca. Far riposare un paio di minuti e poi servire.
Buon appetito!!!!!!!!!!!

La meta di oggi é: Civitella Casanova.

MYCOOKIN

SALVE OGGI MI TROVATE ANCHE SU MYCOOKIN  SEGNALATO A DESTRA DEL MIO BLOG.
CIAO A TUTTI!!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi vi segnalo:Civitaquana