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lunedì 24 febbraio 2014

CHIACCHIERE E PICCOLE CASTAGNOLE DI CARNEVALE



CHIACCHIERE:
200 gr. di farina 00
2 cucchiai di zucchero semolato
50 gr. di burro morbido
la scorza grattugiata di metà limone
un tappo di Maraschino
2 uova intere
1 pizzico di sale
Procedimento:
Impastar gli ingredienti sulla spianatoia.
Lasciare riposare l'impasto coperto in un luogo fresco per mezz'ora.
Stendere la pasta con la macchinetta facendo delle sfoglie spesse (terz'ultima tacca della macchinetta).
Ritagliare con la rotella dentellata dei rettangoli più o meno 4x8 cm.
Friggere in olio di semi e spolverizzare con lo zucchero a velo.
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CASTAGNOLE
500 gr. di farina 00
60 gr. di burro morbido
100 gr. di ricotta di mucca
100 gr. di zucchero
2 cucchiai di lievito in polvere
3 tappi di alchermes
3 uova intere
la scorza di un'arancia
un pizzico di sale
Procedimento:
Impastare gli ingredienti sulla spianatoia.
Formare dei rotoli e tagliar i pezzi della grandezza di una noce.
Arrotolarli e friggere in olio di semi.
Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Il posto di oggi é: Catignano!!!
Ciao a tutti.