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giovedì 27 marzo 2014

CORNETTI ALLO YOGURT

Questa ricetta l'ho vista su Alice.
E' semplice e di effetto e la cosa bella é che non contiene uova. Mia figlia l'ha portata a scuola per il suo compleanno ed é stata un successone perché nella sua classe c'è una ragazza intollerante alle uova e finalmente ha potuto mangiare anche lei.
Ingredienti:
500 gr. di farina 00
250 gr. di burro sciolto
250 gr. di yogurt intero  (io ne ho usato uno che al suo interno aveva anche un po' di miele)
160 gr. di zucchero
una bustina di vanillina
una bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Mettere  tutti gli ingredienti nell'impastatrice e mescolare fino a che tutti non siano ben incorporati.
A questo punto trasferire su una spianatoia e impastare con le mani per un paio di minuti aggiungendo un po' di farina se necessario.
Dividere l'impasto in 6 porzioni uguali e stendere con il matterello e formare dei dischi di 25 cm circa di diametro.
Dividere in 8 spicchi, mettere un cucchiaino di cioccolata o di marmellata nella base dello spicchio e arrotolare formando il cornetto. Quando di usa la marmellata stringere bene intorno ad essa con l'impasto perchè nonostante tutto scappa fuori durante la cottura.
Se volete e potete, spennellateli con un uovo battuto, metteteli su una placca da forno rivestita di carta oleata e cuoceteli a 160 gradi per una ventina di minuti.
Sfornarli, farli raffreddare e se non li avete pennellati con le uova potete decorarli con lo zucchero a velo.
Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi vi porto a conoscere un piccolo gioiello: Città Sant' Angelo.




martedì 25 marzo 2014

PAN-ANGEL DI PRIMAVERA


Con l'arrivo della primavera, arriva anche il compleanno della "piccolina" di casa.
Per variare un po' il classico pan di spagna, ho fatto un mix con l'Angel Cake:
Ingredienti per l'impasto:
2 uova intere
4 albumi
110 gr. di farina 00
50 gr. di maizena
150 gr. di zucchero
mezza fialetta di vaniglia
mezza bustina di lievito in polvere
Ingredienti per la crema:
4 tuorli
8 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di maizena
400 ml. di latte intero
una vaschetta di fragole
250 ml. di panna
Per la  guarnizione:
1 vaschetta di fragole 
panna
Procedimento:
Sbattere le uova e gli albumi con lo zucchero usando lo sbattitore per almeno 5/6 minuti fino a che il composto non gonfia e schiarisca. Unire le farine, la vaniglie continuare a sbattere.
Infine unire il lievito, sempre sbattendo, mettere in una tortiera da 22 cm. e infornare a 170° per 20/25 minuti.
Nel frattempo fare la crema e lasciare raffreddare.
Sfornare la torta, quando é fredda tagliarla a metà e bagnarla a piacere (io ho usato metà acqua e metà alchermes).
 Coprire con la crema, le fragole a pezzi e una velatura di panna.
Sovrapporre con l'altro disco di torta e guarnire a piacere con la panna e le fragole.

Oggi si va a :Cepagatti