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giovedì 22 maggio 2014

PETTO DI POLLO MARINATO CON SEMI DI SESAMO

Passando per Alice TV mi sono imbattuta in una ricetta sfiziosa di 
Csaba lei li ha fatti sotto forma di spiedini, io solo a striscioline, modificando qualcosa considerando i gusti della mia famiglia.
Ingredienti:
un petto di pollo fatto a strisce, 100 ml. di olio di oliva , uno spicchio di aglio, un limone spremuto, 2 cucchiaini di paprika piccante, un cucchiaino di curcuma in polvere, in cucchiaino di paprika  dolce, un po' di pepe, sale rosa dell'Himalaya grattato al momento, un cucchiaino di semi di sesamo.
Far marinare il pollo in  un'emulsione formata da tutti gli ingredienti, miscelati, per almeno un paio  di ore.
Far scaldare una bistecchiera a fuoco alto e cuocere i pezzi di pollo, prima di spegnere versare il liquido avanzato e mescolare bene per un minuto.
Servire caldo con un' insalatina fresca.
Buon appetito!!!!!

P.S
Sto seguendo una dieta Vegana per motivi di salute, quindi se un Vegano passa per il mio Blog, non inorridisca se trova ricette non degne per lui o lei,  io le faccio solo per la mia famiglia, io non le mangio.

Oggi é la volta di Elice.

mercoledì 21 maggio 2014

BRETZEL

Mi piacciono tanto i salatini Bretzel ma non credevo di riuscire a riproporli grandi, morbidi e con lo stesso sapore.
Ingredienti :
Per il lievitino: 100 gr. di farina 00. 60 ml. di acqua tiepida, 12 gr. di zucchero, metà bustina di lievito birra secco.
Impasto: 400 gr. di farina, 50 gr di burro a tocchetti,130 ml di acqua, 2 cucchiaini di sale.

Impastare energicamente gli ingredienti del lievitino e lasciar riposare un'ora.
Trascorsa l'ora, impastare anche gli altri ingredienti con il lievitino e infine aggiungere il burro a tocchetti, lavorare bene l'impasto rendendolo liscio. Farlo lievitare per un' ora e mezza. 
Prendere l'impasto e dividerlo in 10, formare dei lunghi cordoncini di 50/55 cm, e dargli la classica forma di bretzel.
Lasciare riposare una mezz'oretta coperti con un panno.
Far bollire 2 litri d'acqua aggiungere  1 cucchiaio e mezo di bicarbonato tuffarvi i bretzel e appena sono lucidi toglierli e farli asciugare su un panno.
Salarli con sale grosso macinato e infornarli a 200° per 25/30 minuti a forno già caldo.
La meta del giorno é: Corvara